摘　要：以脐橙果皮为研究对象，比较了室温和热辅助表面解吸常压化学电离源（DAPCI）的解吸电离特性，结合串联质谱技术，对果皮中香气、糖、黄酮类等主要成分进行了鉴定，并通过主成分分析（PCA）方法对热辅助DAPCI—MS所获外果皮指纹谱图信息进行分析，进而区分了3个不同产地脐橙。结果表明，室温DAPCI—MS对脐橙果皮中的香气成分具有较强的解吸电离能力，而热辅助DAPCI—MS则更适合于分析果皮中的黄酮类和糖类及其衍生物。DAPCI-MS具有灵敏度高、分析速度快等特点，有望成为农产品品质快速检测与产地识别研究的新方法。

关键词：表面解吸常压化学电离源; 质谱; 主成分分析方法; 脐橙

2015-方小伟-应用化学-脐橙果皮的室温和热辅助表面解吸常压化学电离质谱的比较.pdf